Ketika datang untuk menyimpan ragi kering, ada beberapa hal yang harus Anda ingat.Pertama dan terpenting, pastikan wadahnya kedap udara agar uap air tidak masuk ke ragi.Kedua, pastikan ragi disimpan pada suhu dingin agar tetap aktif.Terakhir, pastikan untuk menyimpan ragi di tempat yang tidak terkena cahaya atau kelembapan.
Apa kondisi penyimpanan terbaik untuk ragi kering?
Ragi kering harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering.Ragi tidak akan bertahan dalam suhu lebih dari 100 derajat Fahrenheit, dan harus dijauhkan dari sinar matahari langsung.Ragi juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara jika ditutup kembali setelah dibuka.
Bagaimana Anda bisa tahu apakah ragi kering masih bagus?
Saat Anda membeli ragi, penting untuk mengetahui tanggal kedaluwarsa.Ragi kering harus digunakan dalam waktu enam bulan setelah tanggal kedaluwarsa.Jika ragi telah kedaluwarsa, ragi tidak akan berfungsi dalam resep roti atau kue kering Anda.
Jika Anda menggunakan ragi segar, yang terbaik adalah mengukur 1/4 cangkir (60 ml) untuk setiap roti yang ingin Anda buat dan biarkan cukup waktu agar ragi larut dalam air hangat sebelum mulai memanggang.Ragi terlarut akan aktif ketika dicampur dengan sedikit gula atau madu dan bersentuhan dengan tepung dan bahan lainnya.Saat mengukur ragi kering, ingatlah bahwa 1/4 cangkir (60 ml) sama dengan 2 sendok teh (10 ml).
Jika Anda melihat bahwa adonan Anda tidak mengembang seperti yang diharapkan atau jika ada gumpalan ragi kering di atasnya, sekarang saatnya untuk mengganti jumlah ragi kering dengan yang segar.Tempatkan 3/4 cangkir (180 ml) air hangat dalam mangkuk dan taburi 1 sendok teh (5 ml) gula di atasnya.Aduk hingga gula larut lalu tambahkan 2 cangkir (480 ml) tepung serbaguna dan aduk hingga adonan lembut terbentuk.Uleni selama kurang lebih 10 menit lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 30 menit.Kempeskan adonan lalu bagi menjadi 12 bagian yang sama; bentuk setiap bagian menjadi tali sepanjang 18 inci dengan menarik satu ujung melalui yang lain tiga kali.Panggang pada suhu 375 derajat F (190 derajat C), tertutup, selama 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.*
Ragi Kering: Bagaimana Anda bisa tahu apakah itu masih bagus?Segar vs Kering
Dua jenis ragi yang paling umum adalah varietas segar dan kering ...
Apakah boleh menggunakan ragi kering yang sudah kadaluarsa?
Dalam penyimpanan ragi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.Pertama dan terpenting, pastikan ragi segar.Tanggal kedaluwarsa pada kemasan atau kaleng ragi kering tidak selalu berarti bahwa ragi tidak lagi hidup.Namun, jika Anda tidak yakin apakah ragi masih dapat digunakan atau tidak, berhati-hatilah dan buanglah.
Hal lain yang perlu diingat saat menyimpan ragi adalah suhu.Ragi akan berfungsi paling baik pada suhu hangat antara 68-77 derajat Fahrenheit (20-25 derajat Celcius). Jika rumah Anda tidak memiliki lingkungan yang cukup hangat agar ragi dapat bekerja dengan baik, Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah berisi air hangat sebelum menggunakannya.
Terakhir, pastikan untuk membersihkan wadah yang Anda gunakan untuk menyimpan ragi sebelum dan sesudah digunakan.Ini akan membantu mencegah pembentukan jamur dan mengurangi kemungkinan kontaminasi adonan Anda dengan bakteri yang tidak diinginkan.
Bisakah Anda menyimpan ragi kering di lemari es atau freezer?
Ragi kering dapat disimpan di lemari es atau freezer.Jika Anda menyimpannya di lemari es, pastikan untuk menyisakan ruang yang cukup untuk itu karena ragi akan mengembang.Jika Anda menyimpannya di dalam freezer, pastikan untuk menempatkannya dalam wadah yang kedap udara agar tidak membeku.
Berapa lama Anda bisa menyimpan paket ragi kering yang terbuka?
Cara Menyimpan Ragi Kering
-Simpan kemasan ragi kering yang sudah dibuka di tempat yang sejuk dan kering.
-Jangan menyimpan ragi dalam kemasan terbuka di lemari es atau freezer.
-Jika Anda tidak menggunakan semua ragi dalam waktu dua minggu, ragi dapat disimpan hingga enam bulan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
-Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara menyimpan ragi kering Anda, silakan hubungi toko roti atau toko perlengkapan dapur setempat.
Apakah Anda perlu membuktikan ragi kering sebelum menggunakannya?
Ya, ragi kering perlu dibuktikan sebelum digunakan.Proofing berarti ragi telah direhidrasi dan siap digunakan.Untuk membuktikan ragi Anda, cukup tambahkan sedikit air (1/4 gelas atau lebih) dan aduk sampai ragi benar-benar larut.Anda kemudian dapat menyimpan ragi yang sudah terbukti dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk dan kering.Setelah Anda siap menggunakannya, tambahkan saja ke resep yang diinginkan dan ikuti petunjuknya.
Bagaimana Anda membuktikan ragi kering?
Saat menyimpan ragi, penting untuk menjaganya sekering mungkin.Tiga cara utama untuk menyimpan ragi adalah dalam wadah tertutup, dalam kantong kedap udara, atau di lingkungan yang bebas kelembaban.
Saat memeriksa ragi, Anda harus memastikan bahwa suhunya antara 68-77 derajat Fahrenheit.Jika suhu terlalu tinggi atau terlalu rendah, ragi mungkin tidak dapat berkembang biak dan menghasilkan bir.
Untuk membuktikan ragi:
Jika Anda menggunakan ragi kering aktif:
Jika Anda menggunakan ragi kering instan: Cukup larutkan satu paket ragi kering instan ke dalam satu cangkir air hangat (105-115 derajat F).
- Larutkan 1/4 cangkir gula ke dalam 1 cangkir air hangat (105-115 derajat F). Campur ragi yang sudah dilarutkan.Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
- Tuang adonan ke dalam wadah atau kantong kedap udara dan diamkan pada suhu kamar selama 2 jam atau sampai berbuih.
- Tempatkan wadah di lemari es selama 24 jam atau sampai dingin dan berbuih.
- Larutkan 1/4 cangkir gula ke dalam 1 cangkir air hangat (105-115 derajat F). Masukkan ragi yang sudah dilarutkan dan diamkan selama 10 menit sampai berbuih.
- Tuang adonan ke dalam wadah atau kantong kedap udara dan diamkan pada suhu kamar selama 2 jam atau sampai berbuih.
- Tempatkan wadah di lemari es selama 24 jam atau sampai dingin dan berbuih.
Apa yang terjadi jika Anda tidak membuktikan ragi kering sebelum menggunakannya?
Jika Anda tidak membuktikan ragi kering sebelum menggunakannya, ragi tidak akan berfungsi dan Anda harus memulai dari awal.Proofing artinya ragi direhidrasi agar bisa bekerja dengan baik.Anda dapat melakukan ini dengan mencampur ragi dengan air atau susu dan membiarkannya selama sekitar 10 menit.Jika Anda menggunakan ragi kering aktif, Anda tidak perlu membuktikannya.Cukup campur dengan tepung, gula, dan garam dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat.
Bisakah Anda menambahkan air untuk merehidrasi ragi kering sebelum menggunakannya?
Ragi kering adalah jenis ragi kering aktif yang telah mengalami dehidrasi.Ketika direhidrasi, ragi akan bereaksi dan menghasilkan karbon dioksida dan alkohol.Anda dapat menambahkan air untuk merehidrasi ragi kering sebelum menggunakannya dengan mencampurnya dengan air hangat atau susu.Pastikan untuk mengaduk campuran dengan baik untuk memastikan bahwa semua ragi terhidrasi.Berhati-hatilah untuk tidak menghidrasi ragi secara berlebihan, karena ini akan menyebabkan ragi menjadi tidak aktif.
Jika saya merehidrasi ragi kering saya, berapa lama ragi akan tetap aktif di lemari es saya?
Jika Anda merehidrasi ragi kering, ragi akan tetap aktif di lemari es hingga dua minggu.Pastikan ragi benar-benar terhidrasi sebelum menyimpannya di lemari es.Jika ragi tidak sepenuhnya terhidrasi, ragi mungkin tidak dapat diaktifkan dan difermentasi dengan benar.
Bisakah saya membuat starter dengan ragi kering yang direhidrasi alih-alih paket Ragi cair?Terima kasih!13?
Ada beberapa cara untuk menyimpan ragi kering.Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara, seperti stoples tertutup atau kantong plastik.Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer.Pastikan mereka beku padat dan tidak akan berubah menjadi es batu saat Anda mengeluarkannya.
Anda juga dapat membuat starter dengan ragi kering yang direhidrasi alih-alih paket Ragi cair.Untuk melakukan ini, larutkan 1/4 cangkir ragi rehidrasi dalam 2 cangkir air hangat (105 derajat F). Biarkan campuran selama 10 menit, lalu tambahkan ke campuran tepung Anda dan aduk hingga tercampur rata.Adonan akan lebih basah dari biasanya, tetapi harus tetap mengembang dan mengembang setelah dipanggang.
