วิธีเก็บยีสต์แห้ง

เมื่อพูดถึงการเก็บยีสต์แห้ง มีบางสิ่งที่คุณควรจำไว้ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นปิดสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในยีสต์ประการที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็นเพื่อให้มันยังคงทำงานอยู่สุดท้าย อย่าลืมเก็บยีสต์ไว้ในบริเวณที่จะไม่โดนแสงหรือความชื้น

สภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับยีสต์แห้งคืออะไร?

ยีสต์แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นยีสต์จะไม่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาฟาเรนไฮต์ และควรเก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงยีสต์ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้หากปิดผนึกไว้หลังจากเปิด

คุณจะทราบได้อย่างไรว่ายีสต์แห้งยังดีอยู่?

เมื่อคุณซื้อยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องระวังวันหมดอายุยีสต์แห้งควรใช้ภายในหกเดือนหลังจากวันหมดอายุหากยีสต์หมดอายุ จะไม่สามารถใช้ได้กับสูตรขนมปังหรือขนมอบของคุณ

หากคุณกำลังใช้ยีสต์สด วิธีที่ดีที่สุดคือตวงขนมปังแต่ละก้อนที่คุณต้องการทำ 1/4 ถ้วย (60 มล.) และให้เวลาเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะละลายในน้ำอุ่นก่อนเริ่มอบยีสต์ที่ละลายแล้วจะทำงานเมื่อผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย แล้วนำไปสัมผัสกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆเมื่อตวงยีสต์แห้ง จำไว้ว่า 1/4 ถ้วย (60 มล.) เท่ากับ 2 ช้อนชา (10 มล.)

หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งของคุณไม่ขึ้นตามที่คาดไว้หรือมียีสต์แห้งกองอยู่ด้านบน ก็ถึงเวลาเปลี่ยนปริมาณยีสต์แห้งเป็นยีสต์สดใส่น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (180 มล.) ลงในชาม แล้วโรยน้ำตาล 1 ช้อนชา (5 มล.) ลงไปคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (480 มล.) แล้วคนจนแป้งนุ่มนวดประมาณ 10 นาที แล้วใส่ในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติก แล้วพักในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาทีชกแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเชือกยาว 18 นิ้วโดยดึงปลายด้านหนึ่งผ่านอีกสามครั้งอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ปิดฝาไว้ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง*

ยีสต์แห้ง: คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ายังดีอยู่?สด vs แห้ง

ยีสต์ที่นิยมใช้กันมากที่สุด 2 ชนิด คือ พันธุ์สดและแห้ง...

ใช้ยีสต์แห้งที่หมดอายุแล้วดีไหม?

เมื่อพูดถึงการเก็บยีสต์ มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์นั้นสดวันหมดอายุบนแพ็คเก็ตหรือกระป๋องของยีสต์แห้งไม่ได้หมายความว่ายีสต์จะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปอย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่ายีสต์ยังใช้ได้อยู่หรือไม่ ให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังและทิ้งยีสต์นั้นทิ้งไป

สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเก็บยีสต์ก็คืออุณหภูมิยีสต์จะทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิอุ่นระหว่าง 68-77 องศาฟาเรนไฮต์ (20-25 องศาเซลเซียส) หากบ้านของคุณไม่มีสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเพียงพอสำหรับการทำงานของยีสต์ คุณสามารถวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นก่อนใช้งาน

สุดท้าย อย่าลืมทำความสะอาดภาชนะที่คุณใช้เก็บยีสต์ก่อนและหลังการใช้แต่ละครั้งซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราไม่ให้ก่อตัวและลดโอกาสที่แป้งของคุณจะปนเปื้อนแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถเก็บยีสต์แห้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าลืมเว้นที่ว่างเพียงพอเพราะยีสต์จะขยายตัวหากคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อไม่ให้แข็งตัว

คุณสามารถเก็บหีบห่อของยีสต์แห้งที่เปิดไว้ได้นานเท่าใด

วิธีเก็บยีสต์แห้ง

-เก็บหีบห่อของยีสต์แห้งที่เปิดไว้ในที่แห้งและเย็น

- อย่าเก็บบรรจุภัณฑ์แบบเปิดของยีสต์ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

- หากคุณไม่ใช้ยีสต์ทั้งหมดภายในสองสัปดาห์ ยีสต์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้อง

-หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับวิธีการเก็บยีสต์แห้ง โปรดติดต่อร้านเบเกอรี่หรืออุปกรณ์ครัวในพื้นที่ของคุณ

คุณจำเป็นต้องพิสูจน์ยีสต์แห้งก่อนใช้หรือไม่?

ใช่ ต้องพิสูจน์ยีสต์แห้งก่อนนำไปใช้การพิสูจน์อักษรหมายความว่ายีสต์ได้รับการเติมน้ำและพร้อมใช้งานในการพิสูจน์ยีสต์ของคุณ เพียงเติมลงในน้ำปริมาณเล็กน้อย (1/4 ถ้วยหรือประมาณนั้น) แล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมดจากนั้นคุณสามารถเก็บยีสต์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นเมื่อคุณพร้อมใช้แล้ว เพียงเพิ่มลงในสูตรที่ต้องการและปฏิบัติตามคำแนะนำ

คุณจะพิสูจน์ยีสต์แห้งได้อย่างไร?

เมื่อเก็บยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ยีสต์แห้งที่สุดวิธีหลักสามวิธีในการเก็บยีสต์อยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท ในถุงสุญญากาศ หรือในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความชื้น

เมื่อทำการพิสูจน์อักษรยีสต์ คุณจะต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 68-77 องศาฟาเรนไฮต์หากอุณหภูมิสูงหรือต่ำเกินไป ยีสต์อาจไม่สามารถขยายพันธุ์และสร้างเบียร์ได้

เพื่อพิสูจน์ยีสต์:

หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่:

หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้งทันที: เพียงแค่ละลายยีสต์แห้งสำเร็จรูปหนึ่งซองลงในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วย (105-115 องศาฟาเรนไฮต์)

1. ละลายน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วย (105-115 องศาฟาเรนไฮต์) ผัดในยีสต์ที่ละลายแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นฟอง
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะหรือถุงที่มีอากาศถ่ายเท และปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนเป็นฟอง
3. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือจนเย็นและเป็นฟอง
4. ละลายน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วย (105-115 องศาฟาเรนไฮต์) ผัดในยีสต์ที่ละลายแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจนเป็นฟอง
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะหรือถุงที่มีอากาศถ่ายเท และปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนเป็นฟอง
6. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือจนเย็นและเป็นฟอง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่พิสูจน์ยีสต์แห้งก่อนใช้

หากคุณไม่พิสูจน์ยีสต์แห้งก่อนใช้ ยีสต์จะไม่ทำงานและคุณจะต้องเริ่มใหม่การพิสูจน์อักษรหมายความว่ายีสต์ได้รับการเติมน้ำเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องคุณสามารถทำได้โดยผสมยีสต์กับน้ำหรือนมแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาทีหากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ คุณไม่จำเป็นต้องพิสูจน์เพียงผสมกับแป้ง น้ำตาล และเกลือ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่า

คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ยีสต์แห้งกลับคืนสู่สภาพเดิมก่อนใช้ได้หรือไม่

ยีสต์แห้งเป็นยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟที่ได้รับการคายน้ำเมื่อถูกทำให้แห้ง ยีสต์จะทำปฏิกิริยาและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์คุณสามารถเติมน้ำเพื่อให้ยีสต์แห้งคืนตัวก่อนใช้โดยผสมกับน้ำอุ่นหรือนมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนส่วนผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ทั้งหมดมีน้ำเพียงพอระวังอย่าให้ยีสต์ขาดน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ยีสต์ไม่ทำงาน

หากฉันคืนน้ำให้ยีสต์แห้ง ยีสต์จะคงฤทธิ์ในตู้เย็นได้นานเท่าใด

หากคุณเติมน้ำให้กับยีสต์แห้ง ยีสต์จะคงฤทธิ์ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ได้รับความชุ่มชื้นจนหมดก่อนที่จะเก็บในตู้เย็นหากยีสต์ไม่ได้รับความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ ยีสต์อาจไม่สามารถกระตุ้นและหมักได้อย่างถูกต้อง

ฉันสามารถใช้ยีสต์แห้งที่เติมน้ำแทนแพ็คเก็ตยีสต์เหลวได้หรือไม่ ?ขอบคุณ!13?

มีสองสามวิธีในการเก็บยีสต์แห้งคุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น โหลที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกคุณยังสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วยเพียงให้แน่ใจว่าพวกมันแข็งตัวและจะไม่กลายเป็นก้อนน้ำแข็งเมื่อคุณนำออกมา

คุณยังสามารถทำสตาร์ทเตอร์ด้วยยีสต์แห้งที่เติมน้ำแทนการใช้ยีสต์แบบซองเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายยีสต์ rehydrated 1/4 ถ้วยตวงในน้ำอุ่น 2 ถ้วย (105 องศาฟาเรนไฮต์) ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมแป้งของคุณแล้วคนให้เข้ากันแป้งจะเปียกกว่าปกติ แต่ควรขึ้นและฟูหลังอบ